Három hét a svéd nyár közepén
Augusztusban érkeztünk Svédország déli részére, egy csendes kisvárosba, a következő önkéntes helyünkre. Már az első nap különleges hangulat fogadott minket: épp egy privát tantra jóga retreat zajlott, és az első héten a párra és a családra főztem. Ahogy megérkeztünk, szinte azonnal be is kellett állnom a konyhába, hogy a vacsora időben elkészüljön.
Ebédre egy nagyobb adag brunchot készítettem, délutánra egy tartalmas smoothiet, majd egy finom vacsorát és desszertet is tálaltam nekik. A brunchra készítettem friss kovászos kenyeret, mellé házi hummuszt, szezonális gyümölcsöket, zöldségeket és valami édeset, például sütőben sült zabkását vagy házi granolát. Minden délután egy izgalmas smoothieval frissültek fel, majd készítettem a vacsorát.
Gyakran indiai vagy keleti ihletésű ételeket készítettem: fűszeres dahl, édesburgonyás curry, hummusz, friss saláták. Nem csak a vendégek, hanem a család is nagyon szerette az ételeket, amiket felszolgáltam. Amikor vége lett a retreatnek, már csak a vacsoráért voltam felelős, de mindenki nagyon örült, amikor ebédre is valami finomat tálaltam.
Az asztalra került például:
– színes saláta currys dahllal, friss kovászos kenyérrel
– fehérbabbal és nektarinnal készült saláta, pirított gombás cukkini és bulgur
– szilvás-almás-mákos galette
– édesburgonyás vöröslencse dahl sült karfiollal
– misos-földimogyorós vöröslencse hummusz
– pirított zöldséges tészta tofuval, tahinivel és tört mogyoróval
– zöldséges rizs, tahinis-paprikás karfiollal és ajváros humusszal
– kaliforniai paprikák cukkinis, gombás, vöröslencsés töltelékkel
– kapros-kókuszkrémes tökfőzelék csicseripörkölttel
Ezek az ételek nemcsak finomak, hanem teljes értékű növényi alapanyagokból készültek, és a mindennapokban is elkészíthetőek otthon.
A második héten csatlakozott hozzánk egy japán lány is, aki minden nap szívesen jött segíteni a konyhába. Kíváncsian figyelte, hogyan készül a kovászos kenyér, a hummusz vagy éppen a granola, és közben sokat beszélgettünk, kultúrákról, ízekről, az életről.
Jó volt együtt főzni, nevetni, és látni, ahogy az ételek körül új kapcsolatok születnek.
Persze szerettük volna a svéd gasztronómiát is felfedezni – a saját szemszögünkből. Malmöben kóstoltunk kladdkaka-t (svéd brownie), kardemummabulle-t (kardamomos csiga), citron-valmobulle-t (citromos mákos csiga) és wienerbröd-öt (leveles péksüti).
Stockholmban pedig jöhetett a klasszikus: a híres svéd húsgolyó vegán verzióban, burgonyapürével, pácolt uborkával és vörösáfonyaszósszal. Kipróbáltuk a smörgåstårta nevű svéd szendvicstortát is növényi változatban, ami egyszerre volt különleges és izgalmas.
Ha Svédországban jársz, a kardamomos csavart-csigát próbáld ki mindenképp!
👉 Nézd meg a lapozós posztom az Instagramon itt, és írd meg kommentben:
Te melyik ételt kóstolnád meg a legszívesebben? 😊
Ha tetszett a cikk, küldd el barátaidnak is, vagy less be az Instagram oldalamra még több inspirációért! 🌿
Mégtöbb inspiráló étel elérhető a Pinteresten, amiket Svédországban készítettünk, nézd meg itt és mentsd el magadnak későbbre!
Megköszönöm, ha értékeled ezt a bejegyzést, ha számodra hasznos volt. Vagy vedd fel velem a kapcsolatot további tippekért!
8 hónap, 8 ország, 240 ezer forint havonta – kevesebbe került utazni, mint otthon maradni. Workaway-jel ingyen szállást és ételt kaptunk, miközben helyi családokkal éltünk és dolgoztunk. Mutatjuk a teljes költségvetést, minden spórolási tippel együtt!
Három hét Svájcban, a hegyek között – friss kertből szedett alapanyagok, illatos fűszerek és színes, őszi hangulatú növényi ételek minden nap. A céklás ragutól a vegán fondue-ig, minden falatban ott volt a házi ízek melege és a természet közelsége. Fedezd fel, milyen finomságok születtek a svájci hetek alatt! 🌿
