Három hét a hegyek között
Szeptemberben három hetet töltöttünk önkénteskedő körutunk utolsó állomásaként Svájcban, egy kedves vegán családnál. Itt a fő fókusz inkább a kertészkedés volt, de természetesen a konyhában is születtek finom fogások.
A napi ételeimet mindig az éppen elérhető alapanyagok köré építettem, így minden nap kicsit más, mégis szezonális és teljes értékű fogás került az asztalra. A kertből tudtunk mindig friss salátát és fűszernövényeket szedni, termett paradicsom, és kaptak néha káposztát, uborkát és céklát is. 🌿
Készítettem például céklás-cukkinis ragut füstölt tofuval, amit csicseriborsós tésztával, sörélesztőpehellyel és kendermaggal tálaltam – igazi színes, tápláló tál lett.
Volt, hogy mángoldot pároltam fokhagymával és füstölt tofuval, mellé tésztát és egy nagy adag vegyes salátát tettem.
Amikor pedig gyorsabb ételre vágytunk, jött a fűszeres kuszkusz és lencse, mellé egy nagy adag sali, és egy krémes tahinis öntet.
A friss kovászos kenyér természetesen itt sem maradhatott el – gyakran ehhez készítettem különféle hummuszokat és kencéket.
Egyik nap sült karfiolt tálaltam narancsos beluga lencse salátával, fokhagymás szójajoghurttal és tahinis-BBQ szószszal – ez a szósz lett az egyik új kedvencem.
Az egyik legszínesebb étel az volt, amikor sütőtököt, céklát és édesburgonyát sütöttem, majd beluga lencsével, gránátalmával, kurkumás bulgurral és tahinis szósszal tálaltam.
Egy másik napon kelkáposztás-cukkinis ragut készítettem füstölt tofuval, mellé csicserisalátát és zöld salátát adtam, amit csípős tahiniöntet egészített ki.
Reggelire hétvégén egyszer ettünk egy krémes köleskását házi almaszósszal, szójajoghurttal és földimandulával – meleg, tápláló kezdés volt a napra. Még süti verzióban is elkészítettem!
Az egyik legemlékezetesebb, amikor Márió 30. születésnapjára elkészítettem az almás-mandulás-fahéjas tortáját. Annyira különleges volt, kedvencem a helyi piros alma és az aból készült apfelmus volt benne.
A másik kedves emlékünk az utolsó vacsora volt, amikor vegán fondue-t ettünk: a saját kovászos kenyeremből vágott kockákat mártogattuk az olvasztott növényi sajtba. Meleg, közös, igazi lezárása volt a svájci heteknek.
A végén még maradék kovászból sokmagvas, zabpelyhes kovászropogóst is sütöttem – ropogós, tápláló, tökéletes útravaló lett.
A három hét végén még négy napot töltöttünk egy baráti családnál, ahol főztünk még néhány finomságot nekik.
Készítettem zöldséges-tofus sushit, reggelire pedig gyümölcsös köleskását gyümölcsszósszal, friss gyümikkel, dióval és mogyorókrémmel.
Egyik este édesburgonyás-csicseri curryt ettünk sült sütőtökkel, céklával, füstölt tofuval és quinoával, másnapra pedig egy sütőtökös-céklás-füstölt tofu galettel készültem.
Nagyszerű volt mindkét családnál, hogy vegánok voltak, törekedtek az egészséges, tudatos életmódra, így nagy örömmel tudtuk együtt élvezni ezeket a növényi alapú finomságokat.
👉 Nézd meg a lapozós posztom az Instagramon itt, és írd meg kommentben:
Te melyik ételt kóstolnád meg a legszívesebben? 😊
Ha tetszett a cikk, küldd el barátaidnak is, vagy less be az Instagram oldalamra még több inspirációért! 🌿
Mégtöbb inspiráló étel elérhető a Pinteresten, amiket Svájcban készítettünk, nézd meg itt és mentsd el magadnak későbbre!
Megköszönöm, ha értékeled ezt a bejegyzést, ha számodra hasznos volt. Vagy vedd fel velem a kapcsolatot további tippekért!
8 hónap, 8 ország, 240 ezer forint havonta – kevesebbe került utazni, mint otthon maradni. Workaway-jel ingyen szállást és ételt kaptunk, miközben helyi családokkal éltünk és dolgoztunk. Mutatjuk a teljes költségvetést, minden spórolási tippel együtt!
Utolsó workaway állomásunk Svájc volt, ahol egy vegán családnál, a hegyek között zártuk le az idei nyolc hónapos utazásunkat. Kerti munka, almaszósz-főzés, 30 km-es születésnapi túra és egy bónusz zürichi hétvége tette emlékezetessé a napokat. Ha kíváncsi vagy, milyen volt a felhők fölött búcsúzni az önkénteskedős hónapoktól, olvasd tovább a történetet! 🏔️✨
