Miket ettünk Madeirán? Egy hónap, tele színekkel, frissességgel és kreativitással 🌱✨
Ahogy megérkeztünk Madeirára, már az első napokban tudtuk, hogy itt valami különleges vár ránk. Egy fantasztikus családnál önkénteskedtünk, ahol kertészkedtünk, sok-sok ház körüli projektben segítettünk, és ami a legnagyobb örömöm volt: én készítettem a napi reggeliket, ebédeket és vacsorákat. Ebben a blogposztban megosztom, milyen különlegesek az ételek Madeirán, és milyen helyi alapanyagokkal főztünk a szigeten. 🌿🍊
Az alapanyagokat gyakran a kertből szedtem a helyi termelői piacok is igazán varázslatos helyek, ahonnan többek között avokádót, papaját, és édesburgonyát is vettünk.
Piacozás, bevásárlások és helyi ételek Madeirán
Bár a kert tele volt friss zöldségekkel és fűszerekkel, a legizgalmasabb alapanyagokat a helyi piacokon fedeztük fel. Először a híres Mercado dos Lavradores piacra mentünk Funchalban, ami tele volt szebbnél szebb gyümölcsökkel és zöldségekkel, de hamar rájöttünk, hogy ez inkább egy turistacsapda. Rengeteg gyümölcs jött Dél-Amerikából, például brazil mangó vagy Costa Rica-i ananász, így próbáltunk rákérdezni, hogy mi az, ami valóban helyi. Végül sikerült néhány különleges dolgot találni: körte alakú avokádót, többféle maracuját, guavát, papaját, egymagvú tököt és pepinót.
A Santo da Serra vasárnapi termelői piac viszont teljesen más élmény volt! A család, akinél önkénteskedtünk, minden héten itt vásárolt be, és egy alkalommal mi is elkísértük őket. Sokkal autentikusabb volt, a helyiek vitték a saját termesztésű zöldségeiket és gyümölcseiket, és itt tényleg olyan alapanyagokat találtunk, amelyek Madeirán teremnek. Egyértelműen ezt ajánlanám annak, aki helyi finomságokat keres!
És mi a helyzet a madeirai ételekkel?
Mivel kíváncsi voltam a helyi konyhára, többször is kérdeztem a házigazdákat, hogy milyen madeirai ételeket ajánlanának, amiket növényi alapon is el lehet készíteni. A válaszuk viszont meglepett: „Hát… itt a legtöbb étel krumpliból és húsból áll, meg persze halból.” Nem igazán tudtak olyat mondani, ami alapból vegán lett volna.
Viszont azt láttam, hogy rengeteg kiváló zöldség és gyümölcs terem Madeirán, és ezekből remek inspirációt lehet meríteni! Gyakran használtam a krémes helyi avokádót, kísérleteztem a papajával, és élveztem, hogy végre igazán érett banánt ehetünk, amit nem kellett zölden megvásárolni, mint otthon. A kertben is sok alapanyag volt: mángold, spenót, koriander, petrezselyem és mandarin, így ezek szinte minden nap belekerültek az ételeinkbe.
Hogyan fogadta a család az ételeinket?
Bár a család alapvetően is vegetáriánus, új élményt jelentett nekik hogy, mennyire változatos és tápláló lehet a növényi étrend, én pedig minden nap örömmel kísérleteztem. Angliából költöztek Madeirára, ők is hiányolták a kreativitást a tradicionális portugál konyhából, azonban a mi ételeinket nagyon szívesen fogyasztották. Voltak klasszikus kedvenceink, mint a zöldséges pirított rizs, a különböző hummusz variációk, vagy a vegyes zöldséges curry. De született például lila édesburgonyából gnocchi karfiolos “sajtkrémmel”, és készítettem portugál keles curry-t is házi kovászos naan kíséretében.
Az édes finomságok sem maradtak ki, készítettem hétvégén reggelire palacsintát különböző feltétekkel, sütőben sült almás pekándiós zabkását, smoothie tálat friss granolával, és a kakaós banános keksz is telitalálatnak bizonyult!
Szeretek minden ételbe belecsempészni valami különlegeset: répalevélből pesztót készíteni, mandarint használni citrom helyett az avokádókrémbe, vagy épp egy marék ehető virágot a salátához tálaláskor hozzáadni.
Most pedig összegyűjtöttem nektek a kedvenc madeirai ételeinket – olyan ötletek, amelyeket egy kis változtatással otthon is könnyedén elkészíthettek szezonális, helyi alapanyagokból.
Színes, kreatív ételek Madeirán – Mit találsz a válogatásban?
- – Lencse vegyes zöldségekkel, avokádóval
- – Csicseris portugál keles curry kovászos naan-nal
- – Vöröslencse dahl zabpitával
- – Mángoldos tésztaszósz sült tofu falatokkal
- – Kurkumás sült rizs csicserivel és sült karfiollal
- – Lila édesburgonya gnocchi karfiolkrémmel
- – Spenótszósz lilahagymás csicseritortillával
- – Mexikói kuszkusz saláta korianderrel és avokádóval
- – És még sok más izgalmas fogás!
Különleges ételek Madeirán
Összegyűjtöttem néhányat a kedvenceinkből, nézd meg, mi mindent készítettem ott, Európa szélén. 🌍💚 A legtöbb receptet otthoni alapanyagokra szabva is könnyen el lehet készíteni. ✨
Különleges gyümölcsök Madeirán
Egy hónap tele ízekkel és inspiráló pillanatokkal – felejthetetlen élmény volt Madeirán lenni. Remélem, hogy téged is inspirálnak ezek az ötletek a saját konyhádban! A finom ételeink mellett a helyi különleges gyümölcsöket is szeretném még bemutatni neked. És, hogy milyen különlegességekkel találkoztunk?
🍒 Pitanga (brazil cseresznye, suriname cseresznye) – Apró, bordázott, élénkpiros vagy sötétbordó gyümölcs, ami az egyik legkülönlegesebb ízű, amit a szigeten kóstoltam. Fűszeres, enyhén kesernyés, mégis édes – semmihez sem hasonlítható.
🍌 Banán-maracuja – Ez a hosszúkás maracujafajta elsőre szokatlannak tűnhet, de belül ugyanaz a zselés állagú, magos gyümölcshús vár, mint a klasszikus maracujánál. Ízében viszont kevésbé savas, édesebb, lágyabb.
🥭 Anona (csirimojó, krémalma) – Egy dínótojásra emlékeztető zöld gyümölcs, amely belül édes, fehér, krémes állagú hússal és nagy fekete magokkal van tele. Íze olyan, mintha a vaníliás pudingot és a banánt kevernénk össze, enyhe fahéjas ízzel, igazi különlegesség.
🍏 Banana maçã (almabanán, latundan banán) – Ez a kisebb méretű banán egy kis meglepetést tartogat: nemcsak édes és krémes, hanem enyhe almaszerű aromával is rendelkezik, ami igazán különlegessé teszi.
🍓 Eperguava – Egy apró, piros gyümölcs, amely az eper és a guava ízvilágát ötvözi. Lédús, édes és enyhén savanykás.
🌿 Ananászbanán (Monstera Deliciosa termése) – Első ránézésre zöld kukoricacsőnek tűnik, de ha kellően érett, az íze az ananász és a banán keveréke. Fogyasztásánál viszont figyelni kell, mert az éretlen rész irritáló lehet.
🥭 Papaya – Madeirán rengeteg helyen termesztik, sok kiskertben és útszéli fákon is látni. Többféle változata is létezik, éretten pedig igazán édes és krémes. A helyiek frissen vagy lime-mal meglocsolva fogyasztják.
🍊 Tangerin – Egy helyi mandarinfajta, amely kisebb, aromásabb és vékonyabb héjú a hagyományos mandarinnál. Kifejezetten lédús és illatos.
🥑 Különleges avokádófajták – Madeirán többféle avokádó is terem, például a hatalmas, körte alakú fajta, amely lágyabb ízű a megszokottnál.
🍍 Maracuja fajták – A klasszikus lila és sárga maracuja mellett rengeteg különböző verzió létezik, mindegyik kicsit más ízvilágú és állagú.
👉 Kóstoltál már ezek közül valamit? Melyik gyümölcs lenne számodra a legizgalmasabb? 🌱🍍
Ha tetszett a cikk, küldd el barátaidnak is, vagy less be az Instagram oldalamra még több inspirációért! 🌿
Mégtöbb inspiráló étel elérhető a Pinteresten, amiket Madeirán készítettünk, nézd meg itt és mentsd el magadnak későbbre!
Megköszönöm, ha értékeled ezt a bejegyzést, ha számodra hasznos volt. Vagy vedd fel velem a kapcsolatot további tippekért!
