Előkészület: 40 perc | Elkészítési idő: 30 perc | Nehézség: Könnyű | Mennyiség: 2 főHa van olyan zöldség, ami megérdemli, hogy többször szerepeljen télen a tányérunkon, akkor az a cékla. Bár sokak számára a cékla csak klasszikus savanyúságként ismert, ebben a receptben egészen új arcát mutatja meg: sütőben enyhén karamellizálódott, fűszeres sült céklaszeletek kerülnek a tányérra currys hummuszágyon, kiegészülve egy fűszeres, színes reszelt répás bulgur salátával. A végeredmény egy harmonikus, izgalmas és tápláló főétel, amely bármilyen alkalomra megállja a helyét.
Ez az étel egyszerű alapanyagokból készül, de a különleges fűszerezés teszi igazán egyedivé. A római kömény az étel minden elemében visszaköszön, és izgalmasan köti össze a különböző textúrákat és ízeket.
Konyhai robotgép vagy Botmixer
A sült céklához
A reszelt répás bulgur salátához
A currys humuszhoz
Süsd meg a céklát: Mosd meg alaposan a céklát, majd dörzsöld meg a héját, hogy tiszta legyen. Vágd fel 1 cm vastag karikákra, és helyezd őket egy sütőlapra. Sózd, borsozd, és szórd meg egy csipet római köménnyel. Süsd előmelegített sütőben 180°C-on körülbelül 40 percig, amíg a cékla megpuhul és enyhén karamellizálódik.
Készítsd el a bulgursalátát: Tedd fel főni a bulgurt kétszeres mennyiségű vízzel, közben sózd, borsozd és adj hozzá némi kurkumát. Keverd össze, és alacsony fokozaton főzd, 10-15 percet. Ha elkészült hagyd hűlni. A főtt bulgurhoz keverd hozzá a lereszelt répát, egy csipet római köményt és a fahéjat. Kóstold és igazítsd az ízeket, ha szükséges.
Készítsd el a humuszt: Tedd a főtt csicseriborsót egy aprítóba, és add hozzá a tahinit, a fokhagymát, a római köményt, a curry fűszerkeveréket, a citromlevet és egy csipet sót. Önts hozzá 1 dl vizet, majd turmixold krémesre. Ha szükséges, adj még egy kis vizet, hogy elérd a kívánt állagot. Kóstold, és fűszerezd ízlés szerint.
Tálald az ételt: Egy nagyobb tányérra kanalazz egy adag humuszt, majd helyezd rá a sült céklaszeleteket. Mellette halmozd fel a reszelt répás bulgur salátát. Díszítheted friss petrezselyemmel és ízesítheted egy kis extra citromlével.
Hummusz külön tálalva: Ha gyorsabb fogásra vágysz, a hummuszt zöldséghasábokkal is kínálhatod, például répával, uborkával vagy retekkel.
Céklaszeletek vegyes zöldségekkel: A sült céklát más szezonális zöldségekkel, például édesburgonyával vagy sütőtökkel is kombinálhatod.
Salátához plusz zöldségek: A reszelt répás bulgursalátát gazdagíthatod apróra vágott friss zöldfűszerekkel, például korianderrel vagy mentával, de fodros kellel vagy római salátával is kiegészítheted.
Ez a recept tökéletes példa arra, hogyan lehet néhány alapanyagból sokoldalú és izgalmas fogást készíteni. A céklának a sütés során felszabaduló édessége remekül passzol a fűszeres humuszhoz és a friss, ropogós salátához. A római kömény harmonikusan összefogja az ízeket, miközben a különböző textúrák – a krémes hummusz, a puha cékla és a ropogós répa – izgalmas élményt nyújtanak minden falatban.
Próbáld ki, és fedezd fel a cékla egy másik arcát! Te hogyan tálalnád ezt az ételt, mit tennél a tányérra?
Ha van olyan ismerősöd, aki szereti a céklát, akkor oszd meg vele a receptet!
Mentsd el magadnak a receptet a Pinteresten! Megköszönöm, ha értékeled ezt a bejegyzést, ha számodra hasznos volt.
Szólj hozzá a posztomhoz, ha kipróbáltad vagy vedd fel velem a kapcsolatot további tippekért!
Vannak ételek, amelyek első kóstoláskor azonnal megragadják a szívünket. A farinata pontosan ilyen volt számomra – egy olyan olasz különlegesség, amit egy workaway alatt fedeztem fel. Ez a gluténmentes, vegán csicseri lepény mindössze néhány alapanyagból készül, mégis olyan ízélményt nyújt, ami után garantáltan többször is elkészíted majd. Kíváncsi vagy a titkaira?
Szeretnél valami különlegeset készíteni, de nem akarod túlbonyolítani? Ez a currys hummusz a tökéletes választás! Ha már megy a klasszikus verzió, ez az izgalmas variáció mindössze 5 perc alatt elkészül, de olyan egzotikus ízt ad, ami garantáltan lenyűgözi a vendégeidet. A curry nemcsak fantasztikus aromát kölcsönöz, hanem tele van egészséges antioxidánsokkal és gyulladáscsökkentő hatással is. Ne félj a fűszerektől – kezdd óvatosan, de tudnod kell, hogy a curry igazán akkor bontja ki az ízét, ha van belőle rendesen! Ha kíváncsi vagy a pontos receptre és a trükkökre, amikkel tökéletes egyensúlyt érhetsz el az ízek között, akkor olvasd el a bejegyzést!