⏱️Idő: kb. 60-70 perc | 💪 Nehézség: Könnyű | 👥 Mennyiség: 2 adag
FŐ ÖSSZETEVŐK:
🔹 Cékla 🔹 Bulgur 🔹 Répa 🔹 Csicseriborsó 🔹 Fűszerek
📌 IDEÁLIS, HA…
– Látványos, színes téli főételt szeretnél vendégeknek
– Fűszeres, harmonikus ízvilágot keresel (római kömény + curry)
– Szereted az izgalmas textúrákat
Sült céklaszeletek currys hummuszágyon, reszelt répás bulgur salátával
Ha van olyan zöldség, ami megérdemli, hogy többször szerepeljen télen a tányérunkon, akkor az a cékla. Bár sokak számára a cékla csak klasszikus savanyúságként ismert, ebben a receptben egészen új arcát mutatja meg: sütőben enyhén karamellizálódott, fűszeres sült céklaszeletek kerülnek a tányérra currys hummuszágyon, kiegészülve egy fűszeres, színes reszelt répás bulgur salátával. A végeredmény egy harmonikus, izgalmas és tápláló főétel, amely bármilyen alkalomra megállja a helyét.
Ez az étel egyszerű alapanyagokból készül, de a különleges fűszerezés teszi igazán egyedivé. A római kömény az étel minden elemében visszaköszön, és izgalmasan köti össze a különböző textúrákat és ízeket.
Szükséges eszközök
Konyhai robotgép vagy Botmixer
Hozzávalók, amikre szükséged lesz
A sült céklához:
- – 1 nagyobb cékla
- – Só, bors
- – 1 csipet római kömény
A reszelt répás bulgur salátához:
- – 125 g bulgur
- – 250 ml víz
- – Só, bors
- – 1/4 teáskanál kurkuma
- – 1 nagyobb sárgarépa, lereszelve
- – 1 csipet római kömény
- – 1 csipet fahéj
A currys humuszhoz:
- – 300 g főtt csicseriborsó (vagy konzerv, leszűrve)
- – 1 dl víz
- – 2 teáskanál (kb. 30 g) tahini
- – 1 gerezd fokhagyma
- – 1 teáskanál őrölt római kömény
- – 1/2 teáskanál curry fűszerkeverék
- – Só, ízlés szerint
- – 1 kevés citromlé
Hogyan készítsd el
1. Mosd meg alaposan a céklát, majd dörzsöld meg a héját, hogy tiszta legyen. Vágd fel 1 cm vastag karikákra, és helyezd őket egy sütőlapra. Sózd, borsozd, és szórd meg egy csipet római köménnyel. Süsd előmelegített sütőben 180°C-on körülbelül 40 percig, amíg a cékla megpuhul és enyhén karamellizálódik.
2. Tedd fel főni a bulgurt kétszeres mennyiségű vízzel, közben sózd, borsozd és adj hozzá némi kurkumát. Keverd össze, és alacsony fokozaton főzd, 10-15 percet. Ha elkészült hagyd hűlni. A főtt bulgurhoz keverd hozzá a lereszelt répát, egy csipet római köményt és a fahéjat. Kóstold és igazítsd az ízeket, ha szükséges.
3. Tedd a főtt csicseriborsót egy aprítóba, és add hozzá a tahinit, a fokhagymát, a római köményt, a curry fűszerkeveréket, a citromlevet és egy csipet sót. Önts hozzá 1 dl vizet, majd turmixold krémesre. Ha szükséges, adj még egy kis vizet, hogy elérd a kívánt állagot. Kóstold, és fűszerezd ízlés szerint.
4. Egy nagyobb tányérra kanalazz egy adag humuszt, majd helyezd rá a sült céklaszeleteket. Mellette halmozd fel a reszelt répás bulgur salátát. Díszítheted friss petrezselyemmel és ízesítheted egy kis extra citromlével.
💬 Variációk és tippek
Céklaszeletek vegyes zöldségekkel
A sült céklát más szezonális zöldségekkel, például édesburgonyával vagy sütőtökkel is kombinálhatod.
Hummusz külön tálalva
Ha gyorsabb fogásra vágysz, a hummuszt zöldséghasábokkal is kínálhatod, például répával, uborkával vagy retekkel.
Salátához plusz zöldségek
A reszelt répás bulgursalátát gazdagíthatod apróra vágott friss zöldfűszerekkel, például korianderrel vagy mentával, de fodros kellel vagy római salátával is kiegészítheted.
Próbáld ki Te is!
Ez a recept tökéletes példa arra, hogyan lehet néhány alapanyagból sokoldalú és izgalmas fogást készíteni. A céklának a sütés során felszabaduló édessége remekül passzol a fűszeres humuszhoz és a friss, ropogós salátához. A római kömény harmonikusan összefogja az ízeket, miközben a különböző textúrák – a krémes hummusz, a puha cékla és a ropogós répa – izgalmas élményt nyújtanak minden falatban.
Próbáld ki, és fedezd fel a cékla egy másik arcát! Te hogyan tálalnád ezt az ételt, mit tennél a tányérra?
Ha van olyan ismerősöd, aki szereti a céklát, akkor oszd meg vele a receptet!
Mentsd el magadnak a receptet a Pinteresten! Megköszönöm, ha értékeled ezt a bejegyzést, ha számodra hasznos volt.
Szólj hozzá a posztomhoz, ha kipróbáltad vagy vedd fel velem a kapcsolatot további tippekért!
