Mit (készít)ettünk Dániában? 🇩🇰
Dániában, Fyn szigetén, Ørbækben töltöttünk egy hónapot önkéntesként. Egy hatalmas kerttel körülvett házban laktunk, ahol a természet közelsége minden nap inspirációt adott. A kert tele volt fákkal és bokrokkal, a ház előtti szilvafa roskadozott a gyümölcstől, az alma még csak épp érni kezdett. A zöldségeskertben nem volt sok termés, de a környezet így is rengeteg ihletet adott a főzéshez.
Ahogy megérkeztünk még tudtunk némi szamócát és málnát szedni a kertben, pár héttel később pedig már nagy mennyiségben hullott a szilva a fáról. Befőttesüvegek híján nem tudtam lekvárt készíteni, így inkább különféle édességeket találtam ki belőle.
Készült szilvaszószos galette, egy igazán rusztikus francia piteféle, majd egy kovászos pite szilvával. Egy másik alkalommal a szilvát rebarbarával és bogyós gyümölcsökkel párosítottam egy pitében, ami pillanatok alatt elfogyott. És persze nem maradhatott el a a kakaós kölespuding és a kölestúrógombóc szilvaszósszal, amik a kedvenc köleses desszertjeim!
🥗 Néhány étel, amit készítettünk (és imádtunk!):
A főételekben is igyekeztem változatosan főzni. A kerti munka után kettesben ebédeltünk Márióval, ilyenkor csak valami gyors, egyszerű ételt készítettünk, vagy dán rozskenyeret ettünk sok zöldséggel és babfélével. A vacsorát azonban közösen a családdal töltöttük, és legtöbbször én főztem valami finomat. Volt, hogy egy nagy adag vöröslencsés, vörösbabos lasagne-t sütöttem, vagy egy frissítőbb, nyári hangulatú mexikói kuszkuszsalátát guacamoléval és pirított karfiol “rizzsel”. Született még zöldséges farinata (amit kétszer is készítettem akkora kedvenc lett), pesztós cukkinikrém, és cukkinis macok, mellé fokhagymás mungóbab hummusszal és sok-sok salátával. A kovászt is aktívan használtam: készült belőle pesztós kovászos babka, kovászmentő naan, és egy igazi „kovászmentő pite” is spárgával és fehérbabos káposztasalátával.
Néha a hosztunk is kedveskedett nekünk, és ő készített vacsorát. Mivel japánban nőtt fel, így néhány ázsiai ételt kóstolhattunk tőle, mint például yakisoba-t, vagy padthai zöldséges tésztát és thai zöld curryt barna rizzsel.
🥧 És persze a desszertek:
A reggeleket gyakran egyszerű, de annál finomabb zabkásával indítottuk, amit fagyasztott bogyós gyümölcsökkel dobtam fel – meg persze szilvaszósszal!
És ha már Dániában jártunk, nem maradhattak el a helyi desszertek sem. Igazi élmény volt vegán verzióban megkóstolni a kanelstangot (fahéjas csavart), a kanelsneglét (a híres fahéjas csigát) és a flødebollert (négercsókot) feketeribizlis krémmel, valamint a træstammert (marcipánnal borított rumos-kakaós sütit) karamellás flødebollerrel együtt. Mindegyik új ízélmény volt, és jó volt látni, hogy egyre több helyen találni ilyen különlegességeket növényi változatban is.
Dánia számunkra így a bogyós gyümölcsök, az ikonikus rozskenyér, és a helyi péksütemények országa lett. A szezonális alapanyagok és a helyi különlegességek mindig gondoskodtak arról, hogy tele legyünk inspirációval és finom élményekkel. 🌱
👉 Nézd meg a lapozós posztot az Instagramon itt, és írd meg kommentben:
Te melyik ételt kóstolnád meg a legszívesebben? 😊
Ha tetszett a cikk, küldd el barátaidnak is, vagy less be az Instagram oldalamra még több inspirációért! 🌿
Mégtöbb inspiráló étel elérhető a Pinteresten, amiket Dániában készítettünk, nézd meg itt és mentsd el magadnak későbbre!
Megköszönöm, ha értékeled ezt a bejegyzést, ha számodra hasznos volt. Vagy vedd fel velem a kapcsolatot további tippekért!
