⏱️Idő: kb. 25 perc | 💪 Nehézség: Könnyű | 👥 Mennyiség: 4 adag
FŐ ÖSSZETEVŐK:
🔹 Brokkoli 🔹 Vörösbab 🔹 Aszalt paradicsom 🔹 Teljes kiőrlésű tészta 🔹 Sörélesztőpehely
📌 IDEÁLIS, HA…
– Gyors, mégis laktató ebédet készítenél
– Szereted a krémes, szószos tésztaételeket
– Olyan tartalmas fogást keresel, amihez nem kell sok hozzávaló
Vegán brokkolis babos tészta aszalt paradicsommal
Ez a recept egy tipikus “mi van hűtőben” helyzetből született. Ebéd előtt álltunk, gyorsan akartam valami finomat készíteni, amihez végül egy nagy fej brokkoli adta az alapötletet.
Készült belőle egy krémes tésztaétel, amit babbal tettem tartalmasabbá, az aszalt paradicsom pedig egy kis mediterrán csavart adott neki. Olyan jól sikerült, hogy szinte azonnal el is fogyott. Könyöktésztával készítettem, amihez a kurkumás sárgás szósz egy kis mac and cheese hangulatot adott. Krémes, laktató, mégis könnyű, igazi hétköznapi kedvenc.
Szükséges felszerelés
Turmixgép vagy botmixer
Nagyobb lábas
Tésztafőző edény
Alapanyagok, amikre szükséged lesz
A szószhoz:
- – 1 nagy fej vöröshagyma
- – 4 gerezd fokhagyma
- – 1 fej (kb. 500 g) brokkoli
- – 2 dl víz
- – 3 dl natúr növényi tej (pl. szója)
- – 4 ek sörélesztőpehely
- – só, bors
- – ½ tk kurkuma
- – ¼ tk szerecsendió
A tésztához:
- – 250 g teljes kiőrlésű rövid csőtészta
- – 500 g főtt vörösbab
- – 2 marék (kb. 30 g) aszalt paradicsom
Hogyan készítsd
1. Szedd rózsáira a brokkolit, és darabold fel a törzsét.
2. Aprítsd fel a hagymát és a fokhagymát, tedd egy lábasba a brokkoli törzsével, öntsd fel egy pohár vízzel, amíg ellepi, és főzd kb. 15 percig amíg minden megpuhul.
3. Szórd bele a sörélesztőpelyhet, sózd, borsozd, add hozzá a kurkumát és a szerecsendiót.
4. Turmixold teljesen simára. Öntsd hozzá a növényi tejet, hogy krémes, szószos állagot kapj. Ha sűrűbb, tartalmasabb szószt szeretnél, turmixolj hozzá 2 kicsi marék napraforgómagot.
5. Közben főzd meg a tésztát. Amikor már csak 3 perc van hátra a főzési időből, add hozzá a félretett, falatnyi darabokra vágott brokkolirózsákat, hogy roppanósra párolódjanak.
6. Az aszalt paradicsomot darabold fel.
7. A kész szószhoz keverd hozzá a leszűrt tésztát, a párolt brokkolit, a főtt vörösbabot és az aszalt paradicsomot.
8. Kóstold meg, és ha szükséges, igazíts az ízesítésen.
💬 Tippek & variációk
Krémesebb verzió
A növényi tej helyett vagy mellett turmixolj a szószba napraforgómagot, így még selymesebb lesz.
Extra zöldség
Néhány marék friss spenót vagy mángold is nagyon jól illik bele. Keverd hozzá a végén és főzd együtt őket pár percig.
Mediterrán hangulat
Egy kevés citromlé vagy friss bazsalikom igazán feldobja az ízeket.
Próbáld ki Te is!
Ez az aszalt paradicsomos vegán brokkolis tészta tökéletes példa arra, hogy egy egyszerű alapanyagból is lehet igazán finom, laktató ételt készíteni.
Mentsd el magadnak a receptet a Pinteresten! Megköszönöm, ha értékeled ezt a bejegyzést, ha számodra hasznos volt.
Szólj hozzá a posztomhoz, ha kipróbáltad vagy vedd fel velem a kapcsolatot további tippekért!
