⏱️Idő: 30 perc | 💪 Nehézség: Könnyű | 👥 Mennyiség: 2 adag
FŐ ÖSSZETEVŐK:
🔹 Gomba 🔹 Spenót 🔹 Csicseriborsó 🔹 Napraforgómag 🔹 Hajdina
📌 IDEÁLIS, HA…
– Fél óra alatt készítenél egy egyszerű, fehérjedús, laktató fogást
– Egy mediterrán hangulatú, zöldfűszeres ragu jól esne
– Szereted a szószos, “cuccos” ételeket
Krémes gombás–spenótos ragu csicseriborsóval
Nagyon szeretek gombából szószos ételeket készíteni, valahogy mindig olyan jól működik. Általában társítok hozzá valamilyen zöld levelest, például spenótot vagy mángoldot, fűszerekkel feldobom, készítek egy gyors, krémes szószt, vagy öntök rá növényi tejet, és már kész is az ebéd.
Ez az a vegán gombaragu recept, amit szívesen készítek családi vagy baráti összejövetelekre is, mert a mindenevők is nagyon szokták kedvelni. Krémes, fűszeres, tartalmas, mégis teljes értékű alapanyagokból készül. Akkor is örömmel nyúlok hozzá, ha fél óra alatt szeretnék valami igazán finomat az asztalra tenni.
Szükséges felszerelés
2 lábas
Turmixgép vagy botmixer
Alapanyagok, amikre szükséged lesz
A raguhoz:
- – 1 fej vöröshagyma
- – 3 gerezd fokhagyma
- – 500 g gomba
- – 120 g friss spenót
- – 250 g főtt csicseriborsó
- – só, bors
- – ½ tk bazsalikom
- – ½ tk oregánó
- – ¼ tk szerecsendió
- – ¼ tk kakukkfű
A szószhoz:
- – 20 g napraforgómag
- – 2 dl víz
- – 2 ek sörélesztőpehely
- – ½ tk fokhagymapor
Köret:
- – 125 g hajdina (szárazon)
- – 2,5 dl víz
- – 1 marék aszalt paradicsom
- – só, bors
- – ½ tk oregánó
Hogyan készítsd
1. Tedd fel főni a hajdinát a vízzel. Add hozzá az apróra vágott aszalt paradicsomot, sózd, borsozd, szórd meg oregánóval, és főzd puhára (kb. 15 perc).
2. Kockázd fel a vöröshagymát, aprítsd fel a fokhagymát, és kezdd el párolni egy lábasban kevés vízen.
3. Szeleteld fel a gombát, majd tedd a hagymához. Pirítsd, amíg kissé összeesik és levet enged.
4. Add hozzá a fűszereket (bazsalikom, oregánó, szerecsendió, kakukkfű), sózd, borsozd.
5. Mosd meg és aprítsd nagyobb darabokra a spenótot, majd add a gombához. Amikor megfonnyad, keverd hozzá a főtt csicseriborsót is.
6. A szósz hozzávalóit turmixold teljesen simára.
7. Öntsd a szószt a gombás alapra, és forrald össze pár perc alatt. Kóstold meg, és szükség szerint igazíts az ízesítésen.
8. Tálald a krémes ragut az aszalt paradicsomos hajdinával.
💬 Tippek & variációk
Zöld leveles csere
Spenót helyett használhatsz mángoldot vagy fodros kelt is. Akár egy kevés rukkolát is adhatsz hozzá a végén.
Szósz variáció
Napraforgómag helyett működik mandulával, vagy felöntheted házi növényi tejjel is.
Más körettel is finom
Hajdina helyett készítheted barna rizzsel, teljes kiőrlésű tésztával vagy akár kölessel is. Tésztával igazi komfort étel élményt ad.
Próbáld ki Te is!
Ez a krémes vegán gombaragu recept egy igazán jóleső, gyors és laktató ebéd vagy vacsora lehet.
Mentsd el magadnak a receptet a Pinteresten! Megköszönöm, ha értékeled ezt a bejegyzést, ha számodra hasznos volt.
Szólj hozzá a posztomhoz, ha kipróbáltad vagy vedd fel velem a kapcsolatot további tippekért!
