⏱️Idő: kb. 20 perc | 💪 Nehézség: Könnyű | 👥 Mennyiség: 2 adag
FŐ ÖSSZETEVŐK:
🔹 Gomba 🔹 Csicseriborsó 🔹 Köles
📌 IDEÁLIS, HA…
– Hagyományos ízekre vágysz növényi alapon
– Gyorsan elkészíthető, laktató ebédet vagy vacsorát főznél
– Szereted a gombát minden formában
Csicseriborsós gombapörkölt kölessel
A gomba nálam igazi jolly joker a konyhában, szinte bármilyen fogást örömmel gazdagítok vele. Ezt az ételt a mamám is gyakran készíti, amikor átmegyünk hozzájuk. Ha nem sokkal előtte szólunk, hogy érkezünk, akkor is pikk-pakk összedobja. Egyszerű, gyorsan elkészül, és azok is szívesen eszik, akikhez a hagyományos ízek állnak a legközelebb.
Ez a recept a hagyományos gombapörkölthöz képest csicseriborsóval még táplálóbb, fehérjében és rostban gazdagabb lesz, a köles pedig könnyed, mégis laktató köret hozzá. Köles helyett természetesen tésztával is készíthető, de a változatosság kedvéért szerintem érdemes ezt a verziót is kipróbálni.
Szükséges felszerelés
2 db lábas
Alapanyagok, amikre szükséged lesz
A köleshez:
- – 125 g köles (szárazon)
- – kb. 3,5 dl víz
- – só, bors
A gombapörkölthöz:
- – 250 g gomba
- – 250 g főtt csicseriborsó
- – 1 db vöröshagyma
- – 2 gerezd fokhagyma
- – só, bors
- – 1 tk pirospaprika
- Opcionálisan, ha szezonális:
- – 1 db paprika
- – 1 db paradicsom
Tálalás:
- – 1–2 ek natúr növényi joghurt (opcionális)
Hogyan készítsd
1. Öblítsd át a kölest, majd tedd fel főni kb. háromszoros mennyiségű vízbe. Sózd, borsozd, és lefedve főzd 15 percig, majd hagyd pihenni.
2. Kockázd fel a hagymát és a fokhagymát, szeleteld fel a gombát. Ha használsz paprikát és paradicsomot, kockázd fel őket is.
3. Egy lábasban kezdd el párolni a hagymát kevés vízen. Amikor üveges, add hozzá a fokhagymát, és pirítsd rövid ideig.
4. Tedd hozzá a gombát, és pirítsd addig, amíg levet ereszt, majd kissé megpirul. Add hozzá a paprikát kicsit pirulni.
5. Sózd, borsozd, szórd meg pirospaprikával, majd add hozzá a főtt csicseriborsót.
6. Önts hozzá egy kevés vizet, hogy szaftos maradjon, majd főzd össze pár perc alatt.
7. Kóstold meg, és szükség szerint igazítsd az ízeket.
8. Tálald a gombapörköltet főtt kölessel, és egy kevés natúr növényi joghurttal.
💬 Tippek & variációk
Szezonális kiegészítés
Nagyon jól illik bele egy felkockázott paprika és paradicsom, amikor szezonálisan megteremnek. Télen ezt nyugodtan elhagyhatod, vagy használhatsz helyette egy kevés lecsóalapot.
Köret variáció
Köles helyett tálalhatod teljes kiőrlésű tésztával, barna rizzsel vagy akár főtt hajdinával is. Mindegyikkel jól működik.
Fűszerezés
Egy csipet füstölt pirospaprika vagy egy kevés majoranna izgalmasabbá teszi, ha kicsit karakteresebb pörköltre vágysz.
Próbáld ki Te is!
Ez a vegán csicseriborsós gombapörkölt igazi „pikk-pakk” recept, ami gyorsan elkészül, laktató és nem kell hozzá sok hozzávaló. Tökéletes választás egy hétköznapi ebédre vagy vacsorára.
Ha elkészítetted, örülök, ha megosztod velem Instagramon, vagy mentsd el magadnak a receptet a Pinteresten! Megköszönöm, ha értékeled ezt a bejegyzést, ha számodra hasznos volt.
Szólj hozzá a posztomhoz, ha kipróbáltad vagy vedd fel velem a kapcsolatot további tippekért!
