⏱️Idő: kb. 30-35 perc | 💪 Nehézség: Könnyű | 👥 Mennyiség: 2 adag
FŐ ÖSSZETEVŐK:
🔹 Barna rizs 🔹 Csicseriborsó 🔹 Zöldborsó 🔹 Spenót 🔹 Szójaszósz
📌 IDEÁLIS, HA…
– Gyors, egytálételt főznél kevés alapanyagból
– Szereted az ázsiai ihletésű, mégis egyszerű fogásokat
– Van maradék rizs a hűtőben, aminek új életet adnál
Pirított zöldséges rizs csicseriborsóval
Ezt az ételt akkor készítettem először, amikor Madeirán önkénteskedtünk, és a családban a kislány „fried rice”-t kért ebédre. Elsőre kicsit zavarba ejtett a helyzet, mert rögtön az járt a fejemben: hogyan fogok pirított rizst készíteni olaj nélkül?
Aztán rájöttem, hogy ez az étel sokkal egyszerűbb, mint amilyennek elsőre tűnik. Csak egy jó tapadásmentes serpenyő, megfelelő fűszerezés és időzítés a titka. Teljes értékű alapanyagokból is nagyon jól működik, és azóta is gyakran készítem, amikor gyors, laktató, mégis könnyű fogásra vágyom.
Ez a pirított zöldséges rizs igazi alaprecept: abból készül, ami éppen otthon van, és szinte végtelenül variálható.
Szükséges felszerelés
Lábas
Nagyobb, tapadásmentes serpenyő
Alapanyagok, amikre szükséged lesz
A rizshez:
- – 125 g barna rizs (szárazon)
- – 2,5 dl víz
- – só
Zöldségek:
- – 200 g főtt csicseriborsó
- – 100 g fagyasztott zöldborsó
- – 1 db közepes répa
- – 2 nagy marék friss spenót
- – 1 fej vöröshagyma
- – 2 gerezd fokhagyma
- – 2 ek szójaszósz
- – só, bors
- – ¼ tk kurkuma
Tálalás:
- – friss petrezselyem
- – tört mandula vagy szezámmag
- – sült zöldségek (pl. karfiol, brokkoli)
Hogyan készítsd
1. Főzd meg a barna rizst, majd hagyd kicsit hűlni. (Fontos az állaga miatt.)
2. Közben aprítsd fel a vöröshagymát és a fokhagymát, a répát vágd apró kockákra.
3. Egy nagy, tapadásmentes serpenyőben kezdd el párolni a hagymát kevés vízen. Amikor üveges lesz, add hozzá a fokhagymát.
4. Tedd hozzá a répát és a fagyasztott zöldborsót, majd pirítsd pár percig, amíg kissé megpuhulnak.
5. Add hozzá a spenótot, ami pár pillanat alatt összeesik.
6. Mehet bele a főtt csicseriborsó és a rizs. Sózd, borsozd, szórd meg egy csipet kurkumával.
7. Locsold meg szójaszósszal, majd hagyd egy kicsit pirulni az alját anélkül, hogy kevergetnéd.
8. Csak ezután forgasd át, majd hagyd még pár percig pirulni. Kóstold meg, és igazíts az ízeken.
9. Tálald friss petrezselyemmel, tört mandulával vagy más feltéttel.
💬 Tippek & variációk
A pirítás titka
Ne kevergesd folyamatosan! Hagyd, hogy a rizs alja enyhén megpiruljon, ettől lesz igazán „fried rice” élmény olaj nélkül is.
Zöldségvariációk
Nagyon jól működik brokkolival, cukkinivel, gombával vagy káposztafélékkel is. Használd azt, ami épp szezonális vagy kéznél van.
Tálalási ötletek
Önmagában is teljes értékű étel, de sült zöldségekkel vagy egy marék friss zöldfűszerrel még izgalmasabb lesz.
Próbáld ki Te is!
Ez a pirított zöldséges rizs tökéletes példa arra, hogy egy klasszikus étel mennyire jól működhet teljes értékű, növényi alapanyagokból is. Egyszerű, gyors, és könnyen a saját ízlésedre szabható.
Ha elkészítetted, örülök, ha megosztod velem Instagramon, vagy mentsd el magadnak a receptet a Pinteresten! Megköszönöm, ha értékeled ezt a bejegyzést, ha számodra hasznos volt.
Szólj hozzá a posztomhoz, ha kipróbáltad vagy vedd fel velem a kapcsolatot további tippekért!
