⏱️Idő: kb. 25 perc | 💪 Nehézség: Könnyű | 👥 Mennyiség: 2 adag
FŐ ÖSSZETEVŐK:
🔹 Teljes kiőrlésű tészta 🔹 Petrezselyem 🔹 Sörélesztőpehely 🔹 Napraforgómag 🔹 Tofu
📌 IDEÁLIS, HA…
– Csak pár alapanyagból készítenél egy finom és egészséges ételt
– Szereted a kreatív, szezonálisan variálható recepteket
– A tésztát minden formában szereted
Pesztós tészta pirított tofuval
Ez az a recept, ami nálam tényleg minden évszakban előkerül. A pesztó csodás ízt ad a tésztának, a pirított tofu pedig kellemesen laktatóvá teszi.
A legjobb benne, hogy szinte bármilyen zöld levelesből elkészíthető. Télen leggyakrabban petrezselyemmel dolgozom, sokszor egy kis fodros kellel kiegészítve. Tavasszal jöhet a medvehagyma vagy a rukkola, nyáron a bazsalikom az abszolút kedvenc, az igazán elszántak pedig akár tyúkhúrból vagy répalevélből is kipróbálhatják.
Ez egy olyan recept, ahol nem kell szigorúan ragaszkodni az arányokhoz. Kóstolj, igazíts, és alakítsd úgy, ahogy épp jólesik.
Szükséges felszerelés
Aprítógép vagy késes robotgép
Lábas
Serpenyő
Alapanyagok, amikre szükséged lesz
A pesztóhoz:
- – 1 csokor petrezselyem (kiegészíthető: bazsalikom, snidling, rukkola stb.)
- – 4 ek sörélesztőpehely
- – 1 gerezd fokhagyma
- – ½ citrom leve
- – 30 g napraforgómag
- – só
- – kb. ½ dl víz (amennyi szükséges)
Tészta:
- – 125 g teljes kiőrlésű vagy barna rizs tészta (fusilli, penne vagy linguine)
Tofu:
- – 1 tömb (kb. 180 g) natúr tofu
- – só, bors
Hogyan készítsd
1. Főzd meg a tésztát, szűrd le, és tegyél félre egy keveset a főzővízből.
2. A tofut kockázd fel, majd egy száraz serpenyőben pirítsd meg.
3. A pesztó összes hozzávalóját tedd aprítógépbe, és dolgozd krémes állagúra. Kóstold meg, és ízlés szerint igazíts rajta. Az ízért a sörélesztőpehely, a só, a citromlé és a fokhagyma lesz a leginkább felelős.
4. Keverd össze a főtt tésztát a pesztóval. Ha szükséges, lazítsd egy kevés félretett főzővízzel.
5. Add hozzá a pirított tofut, és óvatosan forgasd össze és tálald.
💬 Tippek & variációk
Szezonális pesztók
Télen petrezselyemmel és fodros kellel nagyon jól működik. Tavasszal medvehagymával vagy vadfokhagymával, nyáron klasszikusan bazsalikommal a legfinomabb, de snidlinggel bővítve is nagyon szeretem. Petrezselymet szinte mindig adok hozzá. A felfedező kedvűek készíthetik tyúkhúrral, répa, karalábé vagy retek levéllel is.
Magok
A pesztóban bátran cserélgesd az olajos magokat! Én általában napraforgómaggal készítem, de lehet kesudió, mandula, kendermag, szezámmag, fenyőmag is az alapja.
Extra ízek
Nyáron érdemes friss koktélparadicsommal vagy sült paradicsommal tálalni. Gyönyörű és nagyon jól passzol az ízekhez. Szezonon kívül pedig használj aszalt paradicsomot. Ha nincs otthon tofu, csicseriborsóval vagy fehér babbal is nagyon jól működik.
Próbáld ki Te is!
Ez a pesztós tészta gyors, tápláló, és minden évszakban kreatívan elkészíthető. Alakítsd a saját kedvenc zöldfűszereiddel, és találd meg a saját „alap pesztódat”.
Ha elkészítetted, örülök, ha megosztod velem Instagramon, vagy mentsd el magadnak a receptet a Pinteresten! Megköszönöm, ha értékeled ezt a bejegyzést, ha számodra hasznos volt.
Szólj hozzá a posztomhoz, ha kipróbáltad vagy vedd fel velem a kapcsolatot további tippekért!
