⏱️Idő: 70 perc | 💪 Nehézség: Könnyű | 👥 Mennyiség: 2 adag
FŐ ÖSSZETEVŐK:
🔹 Teljes kiőrlésű liszt 🔹 Sütőtök 🔹 Cékla 🔹 Fodros kel
📌 IDEÁLIS, HA…
– Ünnepi őszi ebédet készítenél (látványos és elegáns!)
– Szezonális zöldségeket (sütőtök, cékla, kel) használnál fel
– Különleges vendégváró fogást keresel (színes, ínyenc)
Sütőtökös gnocchi fodros kel pesztóval és sült céklával
Ahogy elkészül ez a színes, ízekben gazdag tányér, mintha egy darabka őszi erdőt idéznék meg a konyhában. Az aranyló sütőtökös gnocchi, a mélyvörös cékla és a fodros kel zöldje mind együtt emlékeztetnek a természet színeire. Ez az étel nemcsak látványra különleges, hanem ízvilágában is hozza az ősz jellegzetességeit. Bár a végeredmény elegáns és szinte ünnepi, az elkészítése egyszerű és gyors: a zöldségek megsülnek, a gnocchi tésztája percek alatt összeáll, és már fél óra múlva tálalható is.
A fodros kelből készült pesztó új életet ad a klasszikus szósznak: a kel frissítő íze remek párost alkot a sült sütőtök édességével, amit a cékla mélyebb aromája még tovább fokoz. Kiváló választás hétköznapokra és különleges alkalmakra is, amikor valami ínycsiklandóan színes, de mégis szezonális fogással szeretnénk meglepni a családot vagy a barátokat.
Szükséges eszközök
Aprító
Botmixer
Hozzávalók, amikre szükséged lesz
A gnocchi-hoz:
- – 200 g sült sütőtök püré
- – 150 g liszt (hajdinaliszt, zabliszt vagy teljes kiőrlésű búzaliszt)
A pesztóhoz:
- – 4 nagy levél fodros kel
- – 1 gerezd fokhagyma
- – 4 ek sörélesztőpehely
- – 1 ek kendermag vagy napraforgómag
- – pici citromlé
- – só
Feltét:
- – 1 db közepes cékla
- – 1 szelet sütőtök
Hogyan készítsd el
1. Első lépésként alaposan mosd meg a céklát, majd vágd vékony szeletekre. A sütőtököt is darabold fel. Tedd mindkettőt egy sütőlapra, és süsd őket 180°C-ra előmelegített sütőben 30-40 percig, amíg megpuhulnak és finoman karamellizálódnak.
2. A sült sütőtökből kaparj ki 200 grammot, és krémesítsd egy villával vagy botmixerrel. Keverd hozzá a lisztet – a hajdinaliszt például jól passzol a sütőtökhöz, de zabliszttel vagy teljes kiőrlésű búzaliszttel is tökéletes. Gyúrd össze a tésztát, majd oszd két részre. Formázz belőle hosszú „kígyókat”, és vágd fel őket kétujjnyi darabokra. Ezekből a kis darabokból formázz golyókat, és egy villa hátával készítsd el a gnocchi jellegzetes bordázatát. Főzd ki a gnocchikat lobogó vízben, és amikor feljönnek a víz tetejére, készen is vannak.
3. A kel leveleit, a fokhagymát, a sörélesztőpelyhet, a kendermagot és a citromlevet tedd az aprítóba, majd dolgozd össze egy krémes, sűrű pesztóvá. Ízesítsd sóval, és ha túl száraz, adj hozzá egy kis vizet, hogy krémesebb állagú legyen. Kóstold meg, és igazíts az ízeken, ha szükséges.
4. Vágd kisebb darabokra a sült céklát és a sütőtök egy gerezdjét. A gnocchit frissen tálald a pesztóval, a sült céklával és a sütőtökkel – az élénk színek és az őszi ízek garantáltan mindenkit elvarázsolnak.
💬 Tami Tippje
A gnocchi (édesburgonyából vagy sütőtökből) színe, formája és gazdag textúrája miatt tökéletes választás az ünnepi asztalra. Ha szeretnéd, előre elkészítheted, nagyobb adagban, és lefagyaszthatod. Amikor szükséged van rá, csak dobd forró vízbe, és főzd ki.
Próbáld ki Te is! – Az ősz ünnepe a tányérodon 🍁
Ez a sütőtökös gnocchi recept egy igazi ünnep az ősz ajándékaiból. Kóstold meg ezt a különleges, mégis egyszerű ételt, ami nemcsak a szezonális zöldségeket helyezi előtérbe, hanem minden falatban egy darabka őszt idéz meg.
Ha van olyan ismerősöd, aki szereti a sütőtököt, akkor oszd meg vele a receptet!
Nézd meg kapcsolódó Instagram posztomat és mentsd el magadnak a receptet a Pinteresten! Megköszönöm, ha értékeled ezt a bejegyzést, ha számodra hasznos volt.
Szólj hozzá a posztomhoz, ha kipróbáltad vagy vedd fel velem a kapcsolatot további tippekért!
