⏱️Idő: kb. 40-45 perc (plusz pihentetés a hosszabb verzió esetén) | 💪 Nehézség: Könnyű | 👥 Mennyiség: 2 adag
FŐ ÖSSZETEVŐK:
🔹 Csicseriborsóliszt 🔹 Sütőtök 🔹 Fodros kel 🔹 Gomba 🔹 Fűszerek
📌 IDEÁLIS, HA…
– Egyszerű olasz specialitást készítesz (3 alapanyag!)
– Glutén- és tojásmentes lepényre vágysz
– Sokoldalú ételt keresel (reggeli/ebéd/vacsora)
Farinata – Az Olasz Csicserilepény 🇮🇹
Amikor az egyszerűség találkozik a nagyszerűséggel.
Vannak ételek, amelyek első kóstoláskor azonnal megragadják a szívünket. A farinata pontosan ilyen volt számomra – egy olyan olasz különlegesség, ami bebizonyította, hogy a legegyszerűbb fogások gyakran a legfinomabbak.
Az olaszországi utazásunk során, ahol workaway-en töltöttünk el két csodálatos hetet, számtalan élményben volt részünk. Az egyik vacsorára Stefanoék egy igazi olasz specialitással leptek meg minket. És itt nem a pizzára vagy a lasagne-re kell gondolni. Farinata készült, azaz olasz csicserilepény. Ez egy végtelenül egyszerű, de annál nagyszerűbb étel, amit kedvére variálhat az ember.
Mi is az a Farinata?
A farinata tulajdonképpen egy sós palacsinta vagy omlett csicseriborsó lisztből készítve, ráadásul az állaga krémesen selymes. A legjobb pedig az egészben, hogy teljesen gluténmentes és vegán, miközben fehérjében gazdag – tökéletes választás bárki számára.
Az eredeti olasz recept
Stefanoéktól ezt a szuper egyszerű alapreceptet kaptam:
- – 200-250 g csicseriliszt
- – 1 liter víz
- – Fűszerek
Szükséges felszerelés
Tespi
Keverőtál
Az én sütőtökös verzióm:
Hozzávalók:
- – 200 g csicseriborsó liszt
- – 6-8 dl víz (ha sietsz, elég 4 dl – legtöbbször én is így készítem)
- – 2 gerezd sült sütőtök (kb. 250 g)
- – 1 fej lilahagyma
- – Pár szem gomba
- – 2 levél fodros kel
- – Kurkuma
- – Rozmaring
- – Kakukkfű
- – Só, bors
Hogyan készítsd
1. A lisztet keverd el 8 dl vízzel, kb. 4 gramm sóval (itt mérni szoktam, hogy ne legyen sótlan), pici kurkumával és borssal, majd lefedve hagyd állni legalább 4 órát, vagy egész éjszaka. Ha kevesebbet pihentetnéd, 6 dl vizet használj, vagy, ha azonnal sütnéd, elég hozzá 4 dl is. Több vízzel készítve krémesebb lesz az állaga.
2. A pihentetés után készíts elő egy nagy sütőlemezt vagy tepsit, béleld ki sütőpapírral, majd öntsd bele a keveréket.
3. Egy előre megsütött sütőtököt kockázz fel kisebb darabokra, és szórd bele a tepsibe.
4. Karikázz fel egy lilahagymát, szeletelj fel pár szem gombát, és vágj kisebb darabokra néhány levél fodros kelt, majd őket is szórd rá a lepény tetejére. Ha van otthon egyéb zöldséged, színesítsd bátran.
5. Szórd meg rozmaringgal és kakukkfűvel, majd tedd be a sütőbe sülni 180 C°-on 40 percre. Kevesebb vízzel készítve kevesebb idő is elég.
6. Miután kivetted a sütőből hagyd hűlni, ilyenkor még egy kicsit szilárdulni fog. Remek vacsora, könnyed ebéd, útravaló, vagy reggeli is lehet belőle.
💬 Tami Tippje
Ha gyorsabban szeretnéd elkészíteni, kevesebb víz is elég és akkor nem kell órákon át állni hagyni.
Próbáld ki Te is!
A farinata tökéletesen képviseli azt, amit az olasz konyhában annyira szeretek: a minőségi, egyszerű alapanyagokból készült, mégis lenyűgözően finom ételeket. Ez nem egy bonyolult recept – pont ellenkezőleg. De éppen ezért olyan különleges.
Készítsd el a saját verziódat, és oszd meg a legjobb barátoddal ezt az újfajta omlett élményt! 🌱
Ha tetszett ez a recept, akkor imádni fogod a Téli Receptkönyvet, tele hasonló finomságokkal. Gondolj bele, ez csak 1 a 70+ recept közül, amit októbertől márciusig bármikor megvalósíthatsz, és még több minden vár rád a könyvben! 🌿
Mentsd el magadnak a receptet a Pinteresten! Megköszönöm, ha értékeled ezt a bejegyzést, ha számodra hasznos volt.
Szólj hozzá a posztomhoz, ha kipróbáltad vagy vedd fel velem a kapcsolatot további tippekért!
