⏱️Idő: 40 perc (+30 perc hűtés) | 💪 Nehézség: Könnyű | 👥 Mennyiség: 1 rúd (10-12 szelet)
FŐ ÖSSZETEVŐK:
🔹 Zabliszt 🔹 Datolya 🔹 Kakaópor 🔹 Kókuszreszelék 🔹 Kesu- vagy fehér mandulakrém
📌 IDEÁLIS, HA…
– Cukormentes, margarinmentes édességre vágysz
– Klasszikus kókusztekercset készítenél teljes értékű alapanyagokból
– Gyerekkori retro desszertet varázsolnál TÉNÉ verzióban
TÉNÉ Kókusztekercs
Karácsonyra szerettem volna készíteni egy olyan kókusztekercset, ami hozza azt a klasszikus, retro hangulatot, amit gyerekkoromból ismerek, mégis teljes értékű alapanyagokból készül. A mamám gyakran csinált kókusztekercset, és nekem ez az édesség mindig egy kicsit az ünnepekhez kötődött.
A legnagyobb kihívást a krém jelentette: szerettem volna, ha világos, kókuszos marad, és persze nem akartam sem margarint, sem porcukrot használni. Próbálkoztam almával, de ízben nem azt kaptam, amit kerestem. Végül elengedtem az édesítést, és kiderült, hogy nincs is rá szükség, a kakaós tészta pont elég édes, és az egész desszert így lett igazán harmonikus.
Gyorsan elkészül, nagyon jól működik, és szerintem még finomabb is, mint a hagyományos változat.
Szükséges felszerelés
Aprító
Kávédaráló (a kókusz őrléséhez)
Szilikon lap vagy sütőpapír
Alapanyagok, amikre szükséged lesz
A kakaós tésztához:
- – 100 g zabliszt (vagy aprított zabpehely)
- – 100 g datolya
- – 20 g kakaópor
- – 1 tk rum (opcionális)
- – kevés víz
A kókuszos krémhez:
- – 70 g kókuszreszelék
- – 50 g fehér mandulakrém vagy kesudiókrém
- – kevés víz
Szórás:
- – 2 ek kókuszreszelék
Hogyan készítsd
1. Ha nem kész zablisztet használsz, aprítsd finomra a zabpelyhet.
2. Tedd az aprítóba a kakaós tészta minden hozzávalóját a víz kivételével. Ha nem túl erős az aprítód, a datolyát érdemes előre beáztatni vagy felaprítani.
3. Fokozatosan add hozzá a vizet, amíg a massza összeáll, de nem lesz ragadós. Ha szeretnéd, ízesítheted egy teáskanál rummal.
4. A krémhez őröld finomra a kókuszreszeléket kávédarálóban, majd aprítóban dolgozd össze a magkrémmel és annyi vízzel, hogy könnyen kenhető, de nem folyós krémet kapj.
5. A kakaós tésztát nyújtsd ki téglalap alakúra szilikon lapon. Ha ragadna, szórd meg egy kevés kakaóporral.
6. Kend meg a kókuszos krémmel, majd óvatosan tekerd fel.
7. Szórj kókuszreszeléket a nyújtólapra, és forgasd át benne a tekercset.
8. Tedd hűtőbe, hogy kicsit szilárduljon, majd szeleteld fel.
💬 Tippek & variációk
Gyümölcsös krém
Ha szeretnél egy kis frissességet, a kókuszos krémbe keverhetsz 50–100 g gyümölcspürét. Alma, eper, málna vagy más bogyós gyümölcs is jól működik benne.
Vaníliás változat
A kakaó helyett készítheted vaníliával is, így világosabb, lágyabb ízvilágú tekercset kapsz, ami szintén nagyon jól passzol a kókuszos krémhez.
Rum – csak fűszer
A rum ebben a receptben kizárólag ízesítő szerepet kap. Én szívesebben használom mesterséges aroma helyett, de teljesen elhagyható, ha teljesen alkoholmentes verziót szeretnél.
Próbáld ki Te is!
Ha Te is szereted azt az érzést, amikor egy falat desszert visszarepít a gyerekkorodba, akkor ez a kókusztekercs neked szól. Készítsd el karácsonyra, oszd meg a családoddal, és talán a Te gyerekeid is így fognak majd emlékezni rá: „Anyukám/Apukám csinálta karácsonykor.” 🎄💚
Ha tetszett ez a recept, akkor imádni fogod a Karácsonyi Receptkönyvet, amiben 42 ünnepi receptet gyűjtöttem össze, hogy könnyedebb és harmonikusabb legyen a karácsony. Valódi klasszikusok és modernebb kedvencek TÉNÉ verzióban, előételek, levesek, főételek, desszertek… minden, ami egy gyönyörű, bőséges, növényi alapú ünnepi asztalhoz kell. 🌱
Mentsd el magadnak a receptet a Pinteresten! Megköszönöm, ha értékeled ezt a bejegyzést, ha számodra hasznos volt.
Szólj hozzá a posztomhoz, ha kipróbáltad vagy vedd fel velem a kapcsolatot további tippekért!
🎥 Az elkészítésről videót is találsz az @inspiralj Instagram oldalamon és a Pinteresten.
