⏱️Idő: 45 perc | 💪 Nehézség: Könnyű | 👥 Mennyiség: 8 szelet
FŐ ÖSSZETEVŐK:
🔹 Teljes kiőrlésű liszt 🔹 Földimogyorókrém 🔹 Szilva
📌 IDEÁLIS, HA…
– Szezonális desszertet készítenél szilvából (vagy almából, körtéből)
– Egészségesebb alternatívát keresel hagyományos pitékhez
– Szereted a könnyed, egyszerű, mégis különleges sütiket
Szilvás Galette
Francia pite, teljes értékű növényi változatban 🥧🌱
A szilvaszezon mindig különleges számomra. Amikor Dániában önkénteskedtünk, a kertben roskadozott egy nagy fa a gyönyörű, érett szilváktól. A családnak nem nagyon volt ideje foglalkozni vele, így csak néztem, ahogy hullik le a sok csodás gyümölcs a földre. Nem bírtam tétlenül nézni, így összeszedtem egy nagyobb adagot, és nekiálltam feldolgozni.
Főztem belőle szószt, amit később desszertekhez is fel tudtam használni, és lefagyasztottam nekik 8 kiló felezett szilvát a téli hónapokra. A szilvaszószból többféle finomság is készült: galette, kovászos pite, zabkása feltét és desszert topping. Ezek közül a galette lett az egyik legnagyobb kedvenc, annyira egyszerű, könnyed és mégis különleges, hogy muszáj megosztanom Veled is.
A galette a francia konyha rusztikus pitéje: nem kell formába illeszteni, nem kell precízen kidíszíteni. Egyszerű a tésztája, és szerintem mindig nagyszerűen sikerül, tökéletes választás, ha valami gyors, mégis látványos desszertre vágysz.
A képeken látható verziót egy kis almával és darált mákkal is feldobtam, de csak szilvával is mennyei. A szilvafajták között is nagy a különbség: van, amelyik sokkal levesesebb, van olyan, ami húsosabb és édesebb, ezért bátran alakítsd a mennyiségeket, arányokat a saját gyümölcsödhöz.
Szükséges eszközök
Lábas
Robotgép/aprító gép
Tepsi
Hozzávalók, amikre szükséged lesz
A tésztához:
- – 200 g teljes kiőrlésű liszt (nálam most fele rozs – fele búza, de zabliszttel is működik)
- – 60 g földimogyorókrém (vagy mandulakrém / diókrém / tahini)
- – 90 g datolya(paszta)
- – Kb. 80 ml víz
A töltelékhez:
- – 500 g friss szilva
- – Opcionálisan: +1 alma, fahéj vagy kardamom, 1 ek darált mák
Elkészítés
1. A szilvákat magozd ki, vágd negyedekre (de felezni is elég), és egy lábasban főzd, amíg sűrűbb szószt nem kapsz. Ha szeretnéd, adj hozzá apróra kockázott almát, fűszereket vagy darált mákot.
2. A tésztához tedd a lisztet, a datolyát és a magkrémet egy robotgépbe, és kezdd el összedolgozni. (Ha az aprítód nem túl erős, érdemes a datolyát előre forró vízbe áztatni vagy feldarabolni.)
3. Fokozatosan adagold hozzá a vizet, amíg egy rugalmas, de nem ragacsos tésztát kapsz.
4. Lisztezett felületen nyújtsd kör alakúra, majd tedd a közepére a szilvaszószt, és hajtsd be a széleit.
5. Süsd 180 °C-on kb. 25 percig.
💬 Tami Tippje
Szilva helyett készítsd el almával, körtével, fügével, barackkal vagy eperrel. Fűszerezd bátran: fahéj, kardamom, gyömbér, vagy akár vanília is illik hozzá.
Próbáld ki Te is!
Ez a szilvás galette számomra a nyár és az ősz találkozásának esszenciája: egyszerre egyszerű, szezonális és teljes értékű. Tálald frissen, de másnap is finom – ha marad belőle. 😉
Ha van a kertedben szilvafa, vagy látsz szép szilvát a piacon, mindenképp próbáld ki!
💚 Ha elkészíted, írd meg, milyen gyümölccsel sütötted meg, nagyon kíváncsi vagyok a variációidra!
Ha van olyan ismerősöd, aki szereti a francia desszerteket, akkor készítsd el neki, vagy oszd meg vele a receptet!
Nézd meg kapcsolódó Instagram posztomat és mentsd el magadnak a receptet a Pinteresten! Megköszönöm, ha értékeled ezt a bejegyzést, ha számodra hasznos volt.
Szólj hozzá a posztomhoz, ha kipróbáltad vagy vedd fel velem a kapcsolatot további tippekért!
